seven & six | The Luxury Journal

Luxury Cocktails – Beachcumber’s Punch

Volvemos con la más reciente de nuestras incorporaciones a la sección de Luxury Cocktails:

Alberto Fernández entra de nuevo en escena después de su Rosemary Martini y hoy nos deleita con un clásico de la coctelería Tiki, el Beachcumber´s Punch.

El nivel de exigencia a la hora de la preparación de un clásico pasa por detalles como la elaboración artesanal que realizan en el Seven & Six del licor de pimiento Damm y el Falernum, esos no tan pequeños detalles que marcan la diferencia.

A disfrutar:

Receta:
45ml Barceló Gran Añejo
15ml Captain Morgan
20ml Zumo de Naranja
30ml Zumo de Piña
10ml Licor de Pimiento Dram
10ml Falernum
10ml Miel
1 Dash de Absenta
Fruta para decorar

Foto: Dry Martini / Javier De Las Muelas

World Class Diageo Reserve – Alberto Fernández VS Juan Valls

La semana pasada se disputó la fase final de la World Class de Diageo Reserve, era la última oportunidad para viajar a los mundiales que se disputarán en Londres y The Luxury Journal estuvo allí.

Este es el segundo episodio del campeonato, a disfrutar.

World Class Diageo Reserve “Raising the bar” Episode 2: Alberto Fernández VS Juan Valls.

Alberto Fernández – Mixtoletogy:

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Alberto es el representante del gastrobar anfitrión del campeonato el Seven & Six.

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Mixtoletogy:

6 cl The Singleton of dufftown.
3 cl Infusión Green Earl Grey, pimienta rosa y manzana verde.
1 cl Ron Zacapa 23 infusionado con clavo aromático.
1 Terrón de azúcar blanco.

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Mixtoletogy maridado con falsa bolsa de té de cristal, rellena de queso ahumado con ceniza fumaison, sobre mermelada de cerveza casera y pan de centeno.

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Juan Valls – The African:

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Juan representa a la coctelería “el niño perdido”.
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The African:
2 cl Ketel One infusionado en flor de hibisco.
1,5 cl Johnnie walker Gold label.
1,5 cl Lima.
4 cl Zumo de piña.
4 cl Licor de café.
Aroma de té de rooibos.
3 ó 4 granos de pimienta.
2 cm vaina de vainilla.
Cucharada crema de cacahuete.
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The African maridado en una cama de puerro, encima una pequeña esfera crujiente de queso de cabra acompañada de un crujiente de plátano.
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