Miguel Ángel Jiménez | The Luxury Journal

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Luxury Cocktails – Cómo servir un Macallan correctamente

Esta semana en nuestra sección Luxury Cocktails os traemos un capítulo especial de la mano de uno de los mixólogos más en forma de España en la actualidad, Miguel Ángel Jiménez de la coctelería Belmondo. Os queremos enseñar una manera elegante y sofisticada de servir un Macallan Whiskey. Consigue hacerte con las herramientas adecuadas y podrás disfrutar y sorprender a tus huéspedes cada vez que tengas la oportunidad de ofrecer este preciado whiskey.

Una vez más, Miguel Ángel nos demuestra que el arte de la coctelería va muchísimo más allá de saber preparar y mezclar alcoholes.

Foto: Dry Martini / Javier De Las Muelas

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Luxury Cocktails – Too Dy Clarn Hot

Esta semana Miguel Ángel Jiménez, de la Coctelería Belmondo, nos sorprende, ¡y de qué manera! con su Too-Dy Clarn Hot. Se bajan las luces, nos quedamos semi a oscuras para sólo ver el haz luminoso del fuego en movimiento, que cambia de vaso a vaso de manera casi hipnótica. Ese es el escenario en el que nuestro mixólogo nos presenta su exquisita creación.

¡Qué lo disfruten!

Receta:

60ml Grand Marnier Cordón Rojo
30ml Grand Marnier Navan
30ml Agua
1 Dado de Mantequilla
Limon, Clavo y Canela

Foto: Dry Martini / Javier De Las Muelas

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Luxury Cocktails – Lucien Gaudin

Hacía tiempo que no os presentábamos un cocktail clásico, y es por eso que Miguel Ángel Jiménez, uno de los mixólogos más en forma del panorama nacional, nos prepara hoy el maravilloso, a la par que fuerte, Lucien Gaudin.

Para su correcta presentación se necesita algo más que las clásicas copas, ya que es preferible mantener la mezcla a temperatura muy baja, y es por eso que hay utilizaremos un botellín de cristal para poderlo refrigerar con hielo picado. ¿Queréis ver cómo se prepara?

Luxury Cocktails – Lucien Gaudin from The Luxury Journal on Vimeo.

Receta

30ml de London Dry Gin
15ml de Campari
15ml de Dry Vermouth
15ml de Triple Seco
Twist de Naranja

Foto: Dry Martini / Javier De Las Muelas

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Luxury Cocktails – Birú

Tras una pausa, más que merecida, para centrarse en la final del Diageo Reserve World Class Bartender of the Year, Miguel Ángel Jiménez (Coctelería Belmondo) vuelve a The Luxury Journal con un cocktail de los que nos gustan: el Birú.

Luxury Cocktails – Birú from The Luxury Journal on Vimeo.

Receta:
Birú (significa Perú por el pisco)

45ml de Pisco Mosto Verde
15ml de Grand Marnier Cordón Rojo
15ml de Pedro Ximenez
15ml de Campari
1 Cucharada de Zumo de Limón
1 Twist de Naranja

Foto: Dry Martini / Javier De Las Muelas

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Luxury Cocktails – Karispera

Fran Camino, el artífice de que esta sección naciera y uno de los mixólogos más reconocidos del panorama nacional, ha vuelto. Bueno, nunca nos dejó pero le dimos un descanso para poder añadir a nuestra sección los magníficos cócteles de Miguel Ángel Jiménez.

Fran vuelve con las pilas cargadas y nos ofrece en esta ocasión un Karispera, cocktail de preparación sencilla a base de Ginebra, Galliano y Jarabe de Violetas.

Luxury Cocktails – Karispera from The Luxury Journal on Vimeo.

Receta:
1 Onza y 1/2 de Ginebra
1 Onza de Galliano
3/4 Onza de Jarabe de Violetas
1/2 Onza de zumo de lima
Hierbabuena
Dash de Angostura
Agua con Gas

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Luxury Cocktails – Talk Story

Miguel Ángel Jiménez, el mixólogo responsable del éxito de la Coctelería Belmondo de Madrid, nos prepara esta semana un cocktail espectacular, el Talk Story. Con éste Miguel cierra su primera trilogía de cocktails para nuestra sección Luxury Cocktails, pero no os preocupéis que seguro pronto volveremos a disfrutar de sus maravillosas recetas.

Luxury Cocktails – Talk Story from The Luxury Journal on Vimeo.

Receta:
1 Onza de ron blanco
1 Onza de ron dorado
1 Onza de falernum
1 Onza de licor pimienta jamaicano
1 Onza y 1/2 de zumo piña
3/4 Onza de zumo limon
Decoracion flor de hibisco (comestible)

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Los 5 Mejores Luxury Cocktails del 2011

Esta semana no os traemos un cocktail ¡sino 5! Os hemos preparado una selección con los 5 mejores cocktails preparados este 2011 por nuestros mixólogos Fran Camino y Miguel Ángel Jiménez del club Luxury Cocktails.

5. TRIFOLAO by Miguel Jiménez

Nuestro número 5 lo ocupa el primer cocktail que Miguel (de la cocktelería Belmondo de Madrid) nos preparó. Una auténtica maravilla llena de sabores y con un toque final muy sorprendente:

Luxury Cocktails – Trifolao from The Luxury Journal on Vimeo.

Receta:
2 Onzas de Bourbon
1/4 Onza de Islay Scotch Whisky
1 Onza de clara de huevo
1 Onza de zumo de limón
1 Onza de miel de flores
3 Gotas de aceite de oliva virgen extra de trufa blanca

4. SWEET MANHATTAN by Fran Camino

El cocktail presentación de Fran Camino debía aparecer también en nuestra lista. Gracias a este cocktail The Luxury Journal inaguraba una de las secciones con más éxito y buena crítica hasta la fecha. Además, el Manhattan que Fran nos prepara no es un Manhattan cualquiera, sino un Sweet Manhattan hecho y preparado con todo el savoir faire de uno de los mejores mixólogos del mundo.

Luxury Cocktails – Sweet Manhattan from The Luxury Journal on Vimeo.

Receta:
6.5cl ó 2 partes de Vermouth Rojo
3.25cl ó 1 parte de Bourbon
Un dash de angostura de naranja
1 cereza de Maraschino

3. MOJITO DE CLAUSURA by Fran Camino

Es imposible que un cocktail con un nombre tan sugerente quedase fuera de esta lista de los mejores cocktails del 2011. Esta reinvención del clásico Mojito es una maravillosa bebida plena de sabores y contrastes que te hará quedar como un auténtico profesional si lo preparas en tu próxima fiesta.

Luxury Cocktails – Mojito de Clausura from The Luxury Journal on Vimeo.

Receta:
1 Cucharada y media de mermelada de melocotón
2 Onzas 60ml de chatreause amarillo
½ Onza 15ml de licor de gengibre
½ Onza 15ml de zumo de lima
Hierbabuena
Top de Ginger Ale
1 dash de old time angostura

2. DRY MARTINI by Fran Camino

La elegancia hecha cocktail. No voy a añadir más y os dejo con el vídeo para que lo veáis cuantas veces sea necesario antes de que lo sepáis preparar a la perfección.

Luxury Cocktails – Dry Martini from The Luxury Journal on Vimeo.

Receta:
½ Onza de Vermouth Seco
3 Onzas y ½ de Gin
1 Aceituna

1. DEPENDENCE by Fran Camino

Cuando un cocktail trae fuego de por medio, saca chispas y tiene una lista de ingredientes que podía ser perfectamente nuestra lista de la compra del Club Gourmet del Corte Inglés es que nada malo puede ser. Dependence nos sorprendió en su día y no deja de hacerlo cada vez que lo preparamos. Una receta a caballo entre la alquimia y la brujería para el que consideramos como el mejor cocktail del 2011.

Luxury Cocktails – Dependence from The Luxury Journal on Vimeo.

Receta:
1 Onza 30 ml de chatrause amarillo
1 Onza 30ml bourbon
Canela en polvo flambeada
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¾ 22ml licor de limon
¾ 22ml de licor de manzana
1 Onza y ¼ 37ml de zumo de piña
1 Tira de piel de naranja

Y si te perdiste alguna receta anterior, dale al banner que aparece a continuación y encontrarás todos los cocktails de la sección Luxury Cocktails.