diageo reserve | The Luxury Journal

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World Class Diageo – Miriam López VS Jose María Contreras

La semana pasada se disputó la fase final de la World Class de Diageo Reserve, era la última oportunidad para viajar a los mundiales que se disputarán en Londres y The Luxury Journal estuvo allí.

Este es nuestro último episodio del campeonato, a disfrutar.

World Class Diageo Reserve “Raising the bar” Episode 5: Miriam López VS Jose María Contreras.

Miriam López – Dorothy:

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Miriam es la representante de la coctelería Belmondo y próximamente nuestra flamante colaboradora en The Luxury Cocktails.

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Dorothy:

4,5 cl Don Julio blanco (Tequila).
1,5 cl Cardenal Mendoza Brandy.
1 cl Pedro Ximenez.
3 cl Zumo piña natural.
1,5 cl sirope de agave.
1,5 cl lima
1 Dash angostura.

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Dorothy con un maridaje espectacular.

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Jose María Contreras – Nolet Roos:

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Jose María representa a la coctelería Cock.
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Nolet Roos:
4,5 cl Ketel One.
6 cl Vino rosado.
1,5 cl St. Germaint.
1 Dash de angostura.

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Nolet Roos maridado con carpaccio de gamba, ostra y erizo.
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World Class Diageo Reserve – Ángel Ávila VS Karla Contreras

La semana pasada se disputó la fase final de la World Class de Diageo Reserve, era la última oportunidad para viajar a los mundiales que se disputarán en Londres y The Luxury Journal estuvo allí.

Este es el cuarto episodio del campeonato, a disfrutar.

World Class Diageo Reserve “Raising the bar” Episode 4: Ángel Ávila VS Karla Contreras.

Ángel Ávila – Espalda mojada:

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Ángel es el representante de la coctelería O´Clock.

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Espalda mojada:

6 cl Don Julio reposado (Tequila).
3 cl Fino.
1 Golpe de Bitter old time.
1 cl Sirope de agave.
3 Golpe de Bitter elixir vegetal.
Hoja de cidra.
Romero.
Piel de limón.
Cardamomo.

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Espalda mojada maridado con fajitas de pollo mexicanas.

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Karla Contreras – Umami Katana:

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Karla representa a la coctelería Galatea.
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Umami Katana:
5 cl The Singleton of dufftown.
2,5 cl Domaine de canton.
1,5 cl Licor 43.
Rodaja de jengibre fresco.

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Umami katana maridado con presa de cerdo ibérico al aroma de jengibre sobre caramelo de whisky acompañado de crujiente de queso Ideazábal.
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World Class Diageo Reserve – Daniel Lobato VS Pablo Collantes

La semana pasada se disputó la fase final de la World Class de Diageo Reserve, era la última oportunidad para viajar a los mundiales que se disputarán en Londres y The Luxury Journal estuvo allí.

Este es el tercer episodio del campeonato, a disfrutar.

World Class Diageo Reserve “Raising the bar” Episode 3: Daniel Lobato VS Pablo Collantes.

Daniel Lobato – Primavera:

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Daniel es el representante de la coctelería Decibelius Café.

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Primavera:

4 cl Johnnie Walker Gold Label.
2 cl Grand Marnier cordon Rouge.
2 cl Zumo de naranja.
2 cl Sirope de pomelo.
Emulsión de azahar.

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Primavera maridado con canelón relleno de mango y setas.

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Pablo Collantes – Sangre y Honor:

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Pablo representa a la coctelería Vintage y es uno de nuestros mixólogos en The Luxury Journal.
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Sangre y Honor:
5 cl Don julio blanco (tequila).
2 cl Grand Marnier cordon Rouge.
4 cl Zumo de granada natural.
1 cl Sirope de miel casero.
2 Ramitas de romero.

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Sangre y honor maridado con un cubo de Ideazábal con salmuera a la naranja con esencia de romero y un chupa chups de foie con tierra de boletus y reducción de granada.
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World Class Diageo Reserve – Alberto Fernández VS Juan Valls

La semana pasada se disputó la fase final de la World Class de Diageo Reserve, era la última oportunidad para viajar a los mundiales que se disputarán en Londres y The Luxury Journal estuvo allí.

Este es el segundo episodio del campeonato, a disfrutar.

World Class Diageo Reserve “Raising the bar” Episode 2: Alberto Fernández VS Juan Valls.

Alberto Fernández – Mixtoletogy:

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Alberto es el representante del gastrobar anfitrión del campeonato el Seven & Six.

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Mixtoletogy:

6 cl The Singleton of dufftown.
3 cl Infusión Green Earl Grey, pimienta rosa y manzana verde.
1 cl Ron Zacapa 23 infusionado con clavo aromático.
1 Terrón de azúcar blanco.

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Mixtoletogy maridado con falsa bolsa de té de cristal, rellena de queso ahumado con ceniza fumaison, sobre mermelada de cerveza casera y pan de centeno.

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Juan Valls – The African:

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Juan representa a la coctelería “el niño perdido”.
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The African:
2 cl Ketel One infusionado en flor de hibisco.
1,5 cl Johnnie walker Gold label.
1,5 cl Lima.
4 cl Zumo de piña.
4 cl Licor de café.
Aroma de té de rooibos.
3 ó 4 granos de pimienta.
2 cm vaina de vainilla.
Cucharada crema de cacahuete.
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The African maridado en una cama de puerro, encima una pequeña esfera crujiente de queso de cabra acompañada de un crujiente de plátano.
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World Class Diageo Reserve – Brandon Michael VS Miguel Pérez

La semana pasada se disputó la fase final de la World Class de Diageo Reserve, era la última oportunidad para viajar a los mundiales que se disputarán en Londres y The Luxury Journal estuvo allí.

El campeonato se celebró en Madrid, en su conocido GastroBar 76, en el ambiente se combinaban los nervios y la tensión de los aspirantes, con la tranquilidad de los ya seleccionados en las anteriores convocatorias.

Fueron doce Bartenders los que se enfrentaron en esta última fase de la que solo saldría un vencedor.

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