La semana pasada se disputó la fase final de la World Class de Diageo Reserve, era la última oportunidad para viajar a los mundiales que se disputarán en Londres y The Luxury Journal estuvo allí.
Este es el segundo episodio del campeonato, a disfrutar.
World Class Diageo Reserve “Raising the bar” Episode 2: Alberto Fernández VS Juan Valls.
Alberto Fernández – Mixtoletogy:
Alberto es el representante del gastrobar anfitrión del campeonato el Seven & Six.
Mixtoletogy:
6 cl The Singleton of dufftown.
3 cl Infusión Green Earl Grey, pimienta rosa y manzana verde.
1 cl Ron Zacapa 23 infusionado con clavo aromático.
1 Terrón de azúcar blanco.
Mixtoletogy maridado con falsa bolsa de té de cristal, rellena de queso ahumado con ceniza fumaison, sobre mermelada de cerveza casera y pan de centeno.
Juan Valls – The African:
Juan representa a la coctelería “el niño perdido”.
The African:
2 cl Ketel One infusionado en flor de hibisco.
1,5 cl Johnnie walker Gold label.
1,5 cl Lima.
4 cl Zumo de piña.
4 cl Licor de café.
Aroma de té de rooibos.
3 ó 4 granos de pimienta.
2 cm vaina de vainilla.
Cucharada crema de cacahuete.
The African maridado en una cama de puerro, encima una pequeña esfera crujiente de queso de cabra acompañada de un crujiente de plátano.
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