Esta semana hacemos una parada técnica para hablar de uno de los cocktails que se prepararon en la final del Diageo Reserve World Class 2011, uno de los eventos de coctelería más importantes y reconocidos a nivel mundial. Más concretamente os presentamos el Rising To The Sky, preparado por el mixólogo Erik Lorincz.
¿Queríais un cocktail espectacular? ¡Pues dos tazas!
Podéis leer más de la receta aquí.
Esta semana en la sección Luxury Cocktails Fran Camino nos prepara un Orange Paradiso, cocktail de impactante presentación y con un sabor que contrasta los ácidos de la naranja y la lima con el dulce del jarabe de caramelo. Sin duda alguna un cocktail que hará las mil maravillas en vuestro paladar.
Si queréis aprender a prepararlo solamente tenéis que darle al play y disfrutar.
Luxury Cocktails – Orange Paradiso from The Luxury Journal on Vimeo.
Receta:
1 Onza y 1/2 de Bourbon
1 Onza de Cointreau
1/2 Onza de zumo de lima
1 Onza y 3/4 de zumo de naranja
1/2 Onza de jarabe de caramelo
Estamos de estreno en la sección más refrescante de los Viernes: Luxury Cocktails. Se une a la familia de mixólogos Pablo Collantes Rey del restaurante Vintage 56 (Restaurante & Lounge). Es un auténtico placer para nosotros poder contar con Pablo y sus maravillosos cocktails.
En su primer entrega, Pablo nos prepara un Bloody Rose, cocktail a base de Sake y Champagne Perrier-Jouët Blason Rose. Si quieres aprender a prepararlo sólo tienes que darle al play.
Luxury Cocktails – Bloody Rose from The Luxury Journal on Vimeo.
Receta:
50ml De sake
30ml De pure de frambuesa
20ml De sirope de rosas
Gotas de zumo de lima
Terminar con Perrier-Jouët Blason Rose
Decoracion con brocheta de frambuesa y pétalo de rosa.
Si os pasáis por el Vintage 56, no dudéis en decirles que vais de nuestra parte y seguro tendrán una atención especial con vosotros. Podéis preguntar por Pablo o por Carmen, la maître.
Recordad que podéis visionar todos nuestros vídeos de coctelería dándole al banner o en nuestra barra lateral derecha.
Fran Camino, el artífice de que esta sección naciera y uno de los mixólogos más reconocidos del panorama nacional, ha vuelto. Bueno, nunca nos dejó pero le dimos un descanso para poder añadir a nuestra sección los magníficos cócteles de Miguel Ángel Jiménez.
Fran vuelve con las pilas cargadas y nos ofrece en esta ocasión un Karispera, cocktail de preparación sencilla a base de Ginebra, Galliano y Jarabe de Violetas.
Luxury Cocktails – Karispera from The Luxury Journal on Vimeo.
Receta:
1 Onza y 1/2 de Ginebra
1 Onza de Galliano
3/4 Onza de Jarabe de Violetas
1/2 Onza de zumo de lima
Hierbabuena
Dash de Angostura
Agua con Gas
Miguel Ángel Jiménez, el mixólogo responsable del éxito de la Coctelería Belmondo de Madrid, nos prepara esta semana un cocktail espectacular, el Talk Story. Con éste Miguel cierra su primera trilogía de cocktails para nuestra sección Luxury Cocktails, pero no os preocupéis que seguro pronto volveremos a disfrutar de sus maravillosas recetas.
Luxury Cocktails – Talk Story from The Luxury Journal on Vimeo.
Receta:
1 Onza de ron blanco
1 Onza de ron dorado
1 Onza de falernum
1 Onza de licor pimienta jamaicano
1 Onza y 1/2 de zumo piña
3/4 Onza de zumo limon
Decoracion flor de hibisco (comestible)
Nuestros amigos de La Tintoreria quieren que empecemos el año recordando los mejores vinos blancos del 2011,
Una cuidada selección para combinar con nuestros platos favoritos.
Disfrutad!
Un verdejo de una viña lejana y olvidada que se elabora en hormigón, acero inoxidable y barricas de madera para que el tipo de elaboración no sea lo que más se marque en el vino. Aromático y con suficiente potencia en boca como para aguantar multitud de platos.
José Luis Mateo y su vino insignia, que es este Gorvia, donde una base de Doña Blanca construye uno de los vinos más seductores del panorama nacional. Algunos platos de carnes blancas propios de estas fechas como la pularda trufada son sus compañeros ideales.
Este albariño que se cría en barrica durante unos meses es el claro ejemplo de que si hay un buen trabajo con la madera, esta variedad puede dar vinos personales, intensos y longevos. Ideal para el marisco a la plancha
Todo un clásico que nos devuelve conceptos olvidados, la viura demuestra su personalidad en un vino al alcance de todos los bolsillos pero no por ello menos espectacular. Sin duda un lujo que nos devuelve a los orígenes.
Este Chenin Blanc está elaborado por Carlos Esteva que es uno de los pioneros en elaborar blancos de calidad en España. Lleno de matices con notas de fruta de hueso y una boca donde prima el equilibrio son sus señas de identidad.
Otra gran selección de vinos de la mano de nuestros amigos de La Tintoreria
Esta semana no os traemos un cocktail ¡sino 5! Os hemos preparado una selección con los 5 mejores cocktails preparados este 2011 por nuestros mixólogos Fran Camino y Miguel Ángel Jiménez del club Luxury Cocktails.
5. TRIFOLAO by Miguel Jiménez
Nuestro número 5 lo ocupa el primer cocktail que Miguel (de la cocktelería Belmondo de Madrid) nos preparó. Una auténtica maravilla llena de sabores y con un toque final muy sorprendente:
Luxury Cocktails – Trifolao from The Luxury Journal on Vimeo.
Receta:
2 Onzas de Bourbon
1/4 Onza de Islay Scotch Whisky
1 Onza de clara de huevo
1 Onza de zumo de limón
1 Onza de miel de flores
3 Gotas de aceite de oliva virgen extra de trufa blanca
4. SWEET MANHATTAN by Fran Camino
El cocktail presentación de Fran Camino debía aparecer también en nuestra lista. Gracias a este cocktail The Luxury Journal inaguraba una de las secciones con más éxito y buena crítica hasta la fecha. Además, el Manhattan que Fran nos prepara no es un Manhattan cualquiera, sino un Sweet Manhattan hecho y preparado con todo el savoir faire de uno de los mejores mixólogos del mundo.
Luxury Cocktails – Sweet Manhattan from The Luxury Journal on Vimeo.
Receta:
6.5cl ó 2 partes de Vermouth Rojo
3.25cl ó 1 parte de Bourbon
Un dash de angostura de naranja
1 cereza de Maraschino
3. MOJITO DE CLAUSURA by Fran Camino
Es imposible que un cocktail con un nombre tan sugerente quedase fuera de esta lista de los mejores cocktails del 2011. Esta reinvención del clásico Mojito es una maravillosa bebida plena de sabores y contrastes que te hará quedar como un auténtico profesional si lo preparas en tu próxima fiesta.
Luxury Cocktails – Mojito de Clausura from The Luxury Journal on Vimeo.
Receta:
1 Cucharada y media de mermelada de melocotón
2 Onzas 60ml de chatreause amarillo
½ Onza 15ml de licor de gengibre
½ Onza 15ml de zumo de lima
Hierbabuena
Top de Ginger Ale
1 dash de old time angostura
2. DRY MARTINI by Fran Camino
La elegancia hecha cocktail. No voy a añadir más y os dejo con el vídeo para que lo veáis cuantas veces sea necesario antes de que lo sepáis preparar a la perfección.
Luxury Cocktails – Dry Martini from The Luxury Journal on Vimeo.
Receta:
½ Onza de Vermouth Seco
3 Onzas y ½ de Gin
1 Aceituna
1. DEPENDENCE by Fran Camino
Cuando un cocktail trae fuego de por medio, saca chispas y tiene una lista de ingredientes que podía ser perfectamente nuestra lista de la compra del Club Gourmet del Corte Inglés es que nada malo puede ser. Dependence nos sorprendió en su día y no deja de hacerlo cada vez que lo preparamos. Una receta a caballo entre la alquimia y la brujería para el que consideramos como el mejor cocktail del 2011.
Luxury Cocktails – Dependence from The Luxury Journal on Vimeo.
Receta:
1 Onza 30 ml de chatrause amarillo
1 Onza 30ml bourbon
Canela en polvo flambeada
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¾ 22ml licor de limon
¾ 22ml de licor de manzana
1 Onza y ¼ 37ml de zumo de piña
1 Tira de piel de naranja
Y si te perdiste alguna receta anterior, dale al banner que aparece a continuación y encontrarás todos los cocktails de la sección Luxury Cocktails.
Ya en plena vorágine navideña hemos sobrevivido a la noche de St.Claus.
El siguiente objetivo es nochevieja y la fase final los reyes.
Nuestra colaboradora Lucia Rojo también ha sabido sacar el partido a Wishbuuk la aplicación de la que ya hablamos para realizar listas de regalos o cartas a los reyes que suena mucho más romántico.
La selección de regalitos que ha presentado Lucia para sus majestades es todo un lujo, disfrutad:
Clutch Alexander McQueen:
No, no cabe absolutamente nada, pero es obscenamente bonito.
Miu Miu Glitter and suede peep-toe ankle boots:
O más conocidos como los brilli brilli de Miu Miu, adorables.
Trench coat de Prorsum:
Bonito suave y caliente en un mundo cada vez más frío duro y difícil, es precioso …ir contracorriente.
Dom Pérignon Vintage 2000:
“Siempre bebo Champagne antes de tomar una decisión seria.” Diana Vreeland.
Brazalete-esposa Hermès:
No necesita palabras… Dom Pérignon y Hermès nunca hicieron tan buena pareja.
Lady Dior:
Un bolso que debe su nombre a una princesa, un icono, una debilidad y el ejemplo perfecto de Savoir-Faire…
IWC Schaffhausen:
O como dice el bello Gaspard Ulliel (blue de Chanel)… be unexpected, a las chicas nos gusta la artesanía, no solo en los bolsos ;)
Louboutin Lady Peep Spikes:
No todas las princesas caminan con zapatos de cristal.
Silk Scarf Alexander McQueen:
Nunca ha sido tan fácil acertar con algo.
Apple iPad 2:
la única forma de que no esté en una lista de regalos es que esa persona ya lo tenga.
Espero ansiosa vuestros regalos comentarios.
Colaboradora: Lucia Rojo (@LucciaRojo)
Nuestro último cocktail antes de Navidad viene de la mano de Miguel Jiménez, el mixólogo responsable del éxito de la Coctelería Belmondo de Madrid. La semana pasada Miguel ya nos sorprendió con el Trifolao y hoy nos presenta un cocktail de creación propia llamado: I have a dream!.
Luxury Cocktails – I Have a Dream! from The Luxury Journal on Vimeo.
*Fe de Erratas: En el vídeo aparece la palabra Genjibre escrita mal, debería poner Jengibre.
Receta:
2 Onzas de gin
½ Onza de licor de jengibre
1 Onza de zumo de piña
½ Onza de miel de flores
Albahaca
1 Onza de zumo de lima
Y no os olvidéis de repasar la extensa selección de vídeos que hemos publicado:
