World Class Diageo Reserve – Daniel Lobato VS Pablo Collantes

Posted on April 18, 2012 by Angel

La semana pasada se disputó la fase final de la World Class de Diageo Reserve, era la última oportunidad para viajar a los mundiales que se disputarán en Londres y The Luxury Journal estuvo allí.

Este es el tercer episodio del campeonato, a disfrutar.

World Class Diageo Reserve “Raising the bar” Episode 3: Daniel Lobato VS Pablo Collantes.

Daniel Lobato – Primavera:

Daniel es el representante de la coctelería Decibelius Café.

Primavera:

4 cl Johnnie Walker Gold Label.
2 cl Grand Marnier cordon Rouge.
2 cl Zumo de naranja.
2 cl Sirope de pomelo.
Emulsión de azahar.

Primavera maridado con canelón relleno de mango y setas.

Pablo Collantes – Sangre y Honor:

Pablo representa a la coctelería Vintage y es uno de nuestros mixólogos en The Luxury Journal.

Sangre y Honor:
5 cl Don julio blanco (tequila).
2 cl Grand Marnier cordon Rouge.
4 cl Zumo de granada natural.
1 cl Sirope de miel casero.
2 Ramitas de romero.

Sangre y honor maridado con un cubo de Ideazábal con salmuera a la naranja con esencia de romero y un chupa chups de foie con tierra de boletus y reducción de granada.

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