World Class Diageo Reserve – Alberto Fernández VS Juan Valls

Posted on April 18, 2012 by Angel

La semana pasada se disputó la fase final de la World Class de Diageo Reserve, era la última oportunidad para viajar a los mundiales que se disputarán en Londres y The Luxury Journal estuvo allí.

Este es el segundo episodio del campeonato, a disfrutar.

World Class Diageo Reserve “Raising the bar” Episode 2: Alberto Fernández VS Juan Valls.

Alberto Fernández – Mixtoletogy:

Alberto es el representante del gastrobar anfitrión del campeonato el Seven & Six.

Mixtoletogy:

6 cl The Singleton of dufftown.
3 cl Infusión Green Earl Grey, pimienta rosa y manzana verde.
1 cl Ron Zacapa 23 infusionado con clavo aromático.
1 Terrón de azúcar blanco.

Mixtoletogy maridado con falsa bolsa de té de cristal, rellena de queso ahumado con ceniza fumaison, sobre mermelada de cerveza casera y pan de centeno.

Juan Valls – The African:

Juan representa a la coctelería “el niño perdido”.

The African:
2 cl Ketel One infusionado en flor de hibisco.
1,5 cl Johnnie walker Gold label.
1,5 cl Lima.
4 cl Zumo de piña.
4 cl Licor de café.
Aroma de té de rooibos.
3 ó 4 granos de pimienta.
2 cm vaina de vainilla.
Cucharada crema de cacahuete.

The African maridado en una cama de puerro, encima una pequeña esfera crujiente de queso de cabra acompañada de un crujiente de plátano.

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