Domaine Leflaive nuestra selección
Posted on November 29, 2011 by Angel
En esta ocasión vamos a hablar de uno de los mejores productores de vino blanco seco del mundo, Domaine Leflaive, que con Anne Claude Leflaive a la cabeza nos regala experiencias sensoriales increíbles.
En este Domaine la calidad del vino la marca única y exclusivamente la uva, el vino se hace día a día en el campo y no en la bodega, esta es seleccionada en la viña y en la bodega, para después ser prensada y pasada a depósitos donde decanta naturalmente para eliminar las burbas. Poco después, ese mosto es conducido a barricas de roble, donde fermentará lentamente durante dos meses con la ayuda de batonages periódicos, para después finalizar con la fermentación maloláctica a principios del verano. Es en Septiembre cuando los vinos pasan a depósitos de acero inoxidable, donde aguantarán el invierno criándose con sus lías finas, para ser embotellados cuando despunta la primavera.
Uno de los Domaine más prestigiosos de la Borgoña, que se empeña en demostrar que los vinos biodinámicos no tienen porque ser sucios e imperfectos. Vinos brillantes, perfectamente delineados, cristalinos, directos y de noble envejecimiento.
No dejéis pasar la ocasión de probar un vino que sin duda os hará soñar.
Nuestra selección de productos:
Un villages que vuela muy alto
Puligny Montrachet 1cru Clavoillon 2009
La esencia de un pueblo.
Uno de esos vinos que hay que probar al menos una vez en la vida
Colaborador: La Tintoreria Vinoteca
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